| | Jarret d'orignal |  |
|
+4runner 1clickdown oncle will Popymoy 8 participants |
| Auteur | Message |
|---|
Popymoy
Modérateur
Nombre de messages : 19822
Age : 67
Localisation : Saguenay
Emploi : Retraité
Loisirs : Tout ce qui me fait du bien et m'oxygène l'esprit
Date d'inscription : 06/01/2010
| Sujet: Jarret d'orignal  Sam 29 Jan 2011 - 10:44 | |
| Y a-t-il quelqu'un qui aurait une bonne recette de grand-mère, pas compliquée, pour cuisiner le jarret d'orignal ? |
|
| | |
oncle will
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 11832
Age : 67
Localisation : dans le bois ou l'air est frais
Emploi : retraité.
Loisirs : le Quebec m'en prive!
Date d'inscription : 18/12/2009
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Sam 29 Jan 2011 - 10:54 | |
| non moi je les laisse au loup  |
|
| | |
1clickdown
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 102152
Localisation : Laurentides
Date d'inscription : 30/10/2007
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Sam 29 Jan 2011 - 10:59 | |
| Une chose importante dans une recette de jarret d'orignal, c'est de toujours détacher le jarret de l'orignal avant de le faire cuire... |
|
| | |
runner
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 958
Localisation : Laval
Date d'inscription : 19/03/2008
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Sam 29 Jan 2011 - 11:04 | |
| |
|
| | |
dero338
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 3041
Date d'inscription : 16/12/2010
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Sam 29 Jan 2011 - 16:21 | |
| tu peux faire un ragout en le laissant mijotter plusieures heures dans la sauce
mais moi je le passe au hachoire et j'en fais des saucisses
|
|
| | |
300SaUltraMag
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 1254
Age : 46
Localisation : Baie-Comeau
Emploi : Guide de pêche, spécialiste en informatique et spécialiste en conception de cartes Bathymétriques
Loisirs : Chasse, pêche, reloading, tir, vtt, motoneige
Date d'inscription : 04/05/2008
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Ven 30 Sep 2016 - 15:28 | |
| J'aimerais remonter ce post...
Mon boucher m'a fait, en plus des morceaux de jarrets, des morceaux tout prêt pour faire de l'osso buco... Le problème, c'est que je suis pas un fan...
PS, bonne idée pour la saucisse... Mais je ne suis pas un fan non plus... Et on a déjà en masse de steak haché...
Quoi faire avec cette partie ??? |
|
| | |
oncle will
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 11832
Age : 67
Localisation : dans le bois ou l'air est frais
Emploi : retraité.
Loisirs : le Quebec m'en prive!
Date d'inscription : 18/12/2009
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Ven 30 Sep 2016 - 17:40 | |
| d'la soup!  |
|
| | |
Maximus
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 5252
Age : 65
Localisation : St-Eustache
Date d'inscription : 21/04/2010
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Ven 30 Sep 2016 - 18:48 | |
| Fait un heureux, donne les à quelqu'un qui aime les osso-buco  De toute façon il te reste toute la partie du haut de l'animale à manger, tu crèvera pas de faim cette année......  |
|
| | |
300SaUltraMag
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 1254
Age : 46
Localisation : Baie-Comeau
Emploi : Guide de pêche, spécialiste en informatique et spécialiste en conception de cartes Bathymétriques
Loisirs : Chasse, pêche, reloading, tir, vtt, motoneige
Date d'inscription : 04/05/2008
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Ven 30 Sep 2016 - 19:56 | |
| Merci pour ces suggestions Oncle Will et Maximus  2 bonnes idées ! Et non, je crèverai pas de faim cet hiver, lol ! Le congélateur est plein à l'os ! 350lbs de belle viande !  |
|
| | |
foudetir
Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 49243
Date d'inscription : 13/04/2010
| | Sujet: Re: Jarret d'orignal Dim 20 Nov 2016 - 20:08 | |
| Fait le couper a la scie par le boucher d'environ 1 pouce d'epais pour faire des osso-bocco que tu feras mijoter pendant des heures a feu lent pou que ca bouille légèrement avec des epices de ton choix ,mais tu seras surpris du resultat accompagne avec des légumes au choix . |
|
| | |
| | Jarret d'orignal | |
|
