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FueL
Grande gueule / Big mouth
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| Sujet: lunch  Mar 28 Avr 2009 - 23:03 | |
| voila de quoi as laire une marmotte nue.  |
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270 wsm
Grande gueule / Big mouth
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 8:16 | |
| Je me demande si ça goûte le castor ??? |
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deeramator
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 11:49 | |
| he Fuel est-ce que c'est vrai qu'il y a une glande a enlever avant de pouvoir la manger?? mon chum a vu sa dans un livre de recette... |
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Geckorn
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 11:58 | |
| à l'étape de la photo, est-ce que les entaille sont sorties? |
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deeramator
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 12:02 | |
| pense pas, je crois plus qu'il est en train de le "pleumer" comme un lievre, ensuite on enleve les entrailles. |
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Geckorn
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 12:05 | |
| Ok merci. Je compte goûter si j'en pogne une, mais je ne connais aucun chasseur ou boucher pour m,expliquer comment faire. J'ai lu là-dessus et va apprendre sur le tas! |
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FueL
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 12:38 | |
| deer , pour la glande je sais pas , moi j'enleve tout ce qui est pas muscle .
Geckorn : non , j'enleve la peaux au complet avant d'ouvrir , de cette facon il se se ramasse pas de poile dans la viande et moin de chance de contaminer ta viande si jamais tu perce la pence (on peut essuyer tout de suite).
270 : aucune idée , j'ai jamais gouter au castor !
chose sur , c'est meilleur que du lievre. |
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Snoopy
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 12:40 | |
| - FueL a écrit:
- ...
chose sur , c'est meilleur que du lievre. vraiment? jadis, mon jeune temps, il y avait un festival du siffleux...sauté à la 22lr  à st-damien dans bellechasse... mais jamais gouté à ça pour ta part, sur le BB? avec quelle sauce? bye |
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FueL
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 12:42 | |
| voici une image pour vous donner une idé de l'évicération. c'Est plus dur que de le faire sur un chevreuil du a la petite taile , surtout de fair passé l'anus entre le bassin.  |
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FueL
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| | Sujet: Re: lunch Mer 29 Avr 2009 - 12:44 | |
| - Snoopy a écrit:
- FueL a écrit:
- ...
chose sur , c'est meilleur que du lievre.
vraiment?
jadis, mon jeune temps,
il y avait un festival du siffleux...sauté à la 22lr
à st-damien dans bellechasse...
mais jamais gouté à ça
pour ta part, sur le BB?
avec quelle sauce?
bye ahah st damien , je suis dans ste coin la justement :P les fois quon en as manger c'est cuit comme un poulet dnas une rotisoire . la je me fait une réserve pour manger sa en fondu avec une gagne de chums. la viande que je pourais pas trancher pour la fondu vas aller dans un ragout ou paté. |
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chico
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| | Sujet: Re: lunch Lun 11 Mai 2009 - 22:03 | |
| mais je les mange boullie +/- 1/2 heure ça enleve le petit gout acide et braisé au four avec légume et vin rouge (comme du lièvre...)...
snoopy : un peu sec sur la BBQ...
Fuel: la fois que je l'ia pas faite bouillir j'ai touver ca un peu corriace...est-ce que tu les laisse faissandé quelque jours ??? |
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kid
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| | Sujet: Re: lunch Mar 12 Mai 2009 - 18:08 | |
| Nous on a manger du castor et de la marmotte les 2 cuit au four je trouve que le castor est plus filamenteux la marmotte ressemble à du lièvre. |
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