belle run de lièvres à la 22

Je sais que beaucoup de vous ont déjà essayé leur souffleuse mais en Estrie hier c'était la dernière chance pour avoir l'avantage sur le lièvre. Notre petite bordée de neige avait presque toute fondue, il restait quelques plaques de neige mais malgré tout assez facile de voir les lièvres. J'ai pris un congé car la neige était prévue vendredi soir. J'ai fais une de mes plus belles chasse au lapins. Seul problème, le pack sac était trop lourd et j'ai mal aux épaules ce matin. 10 beaux lièvres en 3 heures de chasse. J'ai pu m'amuser à la 22. Un bois très sale et dense dans lequel je faisais des bouts presqu'à 4 pattes. Dans la pluie, dans les trous d'eau, j'ai remplie mes bottes, bien du fun... On a autre chose à ajouter dans notre cipaille des fêtes. Lièvres, perdrix, orignal, chevreuil, outardes, ... On est choyés au Québec. Désolé pour la photo qui a pas mal de sang, malgré d'assez bons tirs, empilés un sur l'autres dans le pack cas, ça s'est salis...
Berny le Gaspésien

que de beaux souvenirs tu garderas de cette chasse.

Bravo et miam miam.


Cheers

Wow quand même un beau spot tu as! Félicitations!

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Pas mal le fun peter ces p'tites bébittes la a 22
Merci de partager Berny
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Nice !

Wow 10 et a la 22 tres belle chasse ,felicitation.

Dans quelle région de l'Estrie ? Je chasse le lièvre à St-Claude près de Windsor

De la bonne bouffe en vue!

Quand tu as des lièvres pas trop peureux, les "headshots" à la 22 ça ne gâte pas la viande et c'est rapide.

J'aime bien ajouter un lapin du marché à un ou deux lièvres dans un civet: tu marines les morceaux au frigo dans le vin rouge avec un bouquet garni et deux carottes coupées en long. Ça donne du fumet au lapin et un peu de gras au lièvre.

Le lendemain, tu saisis la viande à la poêle, tu déglaces au cognac ou au Samos (au choix), tu lies le tout à la farine, tu retournes le tout dans la cocotte et tu fais mijoter couvert un bon six/huit heures à feu doux dans la marinade (tu jettera les deux carottes de la marinade, le vin les aura rendues dures).

Tu ajoutes les champignons en quartiers sautés légèrement et les légumes vers la fin, mais tu ne mets les patates grelots bouillies puis sautées à l'ail et au persil qu'avant de servir ou tu les sers à côté: le vin les durcit.

Normalement, la viande se détache des os; ça se mange à la fourchette avec un très bon vin rouge.
Si tu es vraiment québécois, tu peux servir aussi des "beans au lard" qui ont cuit en même temps...
PP.

Super belle chasse, Berny! Ca me rappelle les chasses au lièvre dans les plantations de pins dans l'arrière pays de LA Pocatière, quand j'y étudiais, y a un siècle ou deux!! Du gros fun noir...sauf la fois où je suis tombé dans une belle talle d'aubépine! Des pantalons de surplus d'armée, c'Est mince en viarge comme protection!!!

Les aubépines, c'est bon quand elles sont chargées de fruits: les gélinottes en raffollent!
Quand tu as spotté une belle talle, tu y reviens périodiquement et, tard à l'automne, tu peux faire de belles chasses.
PP.

Excellente recette PP. Mon beau-frère chassait le lièvre à St-Michel des Saints dans les années 1980, mais donnait toujours le butin de sa récolte. Le tout a cessé une fois qu'il ait goûté à la recette que tu as décrite et préparée par ma tendre moitiée. Il n'a jamais plus redonné un lièvre après cela.


Ma désolation.

Si je pouvais retrouver mes photos de ce temps là...

C'est vrai que ça rappelle de vieux souvenirs