| J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! | |
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+13270 wsm dantiwill Popymoy gunguru dero338 SP641 Bleu9mm Benz30 Buffalo Cookie Monster Grifter Hellcat Peter Venkman 17 participants |
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Auteur | Message |
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Bleu9mm Fou du Roi
Nombre de messages : 12040 Age : 58 Localisation : Mauricie Loisirs : informatique, tir sportif Date d'inscription : 07/05/2010
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Mer 1 Mar 2017 - 20:00 | |
| - 270 wsm a écrit:
- Bleu9mm a écrit:
- On a un chaudron qui nous vient de ma belle-mère en fonte non émaillé. J'y fais la meilleure graisse de rôti au monde !!
Bleu9mm De la graisse de rôti!!!! Ça fait longtemps que j'ai pas mangé ça! J'peux donner ma recette... Bleu9mm _________________ -"L'éternité c'est long, surtout vers la fin" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] -Kafka -"Hold mah beer and watch this" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] -Bubba -"La rue appartient à celui qui y descend" |
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technomeca Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 3943 Age : 68 Localisation : Joliette Emploi : mecano auto Loisirs : chasse, IPSC,plein air,kayak Date d'inscription : 16/09/2008
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Mer 1 Mar 2017 - 20:07 | |
| Cuisiner avec des poêles en fonte augmenterais,paraît il, notre taux en fer dans l'organisme ?. |
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appache Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 4461 Localisation : Valcatraz Emploi : Militaire Loisirs : chasse, tir , survie , airsoft, systema, jeep lecture... Date d'inscription : 03/04/2012
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Mer 1 Mar 2017 - 21:41 | |
| - technomeca a écrit:
- Cuisiner avec des poêles en fonte augmenterais,paraît il, notre taux en fer dans l'organisme ?.
Tout est dangereux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] |
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270 wsm Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 26837 Date d'inscription : 30/01/2008
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Bleu9mm Fou du Roi
Nombre de messages : 12040 Age : 58 Localisation : Mauricie Loisirs : informatique, tir sportif Date d'inscription : 07/05/2010
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Jeu 2 Mar 2017 - 7:36 | |
| Ça te prend absolument un chaudron en fonte non émaillé. T'achètes un gros rôti de lard avec un os et une bonne couenne. tu le barde de gousses d'ail et tu prépare des oignons que tu réserves. Tu chauffe le chaudron et fait colorer ton rôti avec un peu de beurre. T'ajoutes les oignons et un peu d'eau pis t'enfourne à 375 F.
Assure-toi que la bête ne manque pas d'eau mais n'en met pas trop. Une fois cuit, tu sépare la couenne de la pièce de viande et la laisse dans le chaudron. Ajoute de l'eau. Avec une fourchette ou un pilon à patates, écrase le gras de la couenne. Il faut aussi que tu "gratte" les parois du chaudron, c'est là qu'est le goût. Tu laisse réduire à feu moyen/fort. Lorsque la concoction est bien réduite, il faut la couler dans une passoire fine. À l'aide d'une cuillère, tu gratte en tournant dans le fond de la passoire jusqu'à ce que ce qui reste dans la passoire n'a plus de "jus".
Le liquide ainsi obtenu doit être laissé à refroidir sur le comptoir jusqu'à température pièce. Comme ça, la gélatine va se déposer au fond.
Refroidir et déguster.
Voilà !!!
Chef Bleu9mm _________________ -"L'éternité c'est long, surtout vers la fin" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] -Kafka -"Hold mah beer and watch this" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] -Bubba -"La rue appartient à celui qui y descend" |
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Peter Venkman Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 2926 Age : 42 Localisation : Québec Loisirs : Tirer du gun! Et plein d’autre trucs. Date d'inscription : 14/12/2015
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Jeu 2 Mar 2017 - 7:47 | |
| - appache a écrit:
- technomeca a écrit:
- Cuisiner avec des poêles en fonte augmenterais,paraît il, notre taux en fer dans l'organisme ?.
Tout est dangereux
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Le fer est très bon pour le corps humain à petite dose. As tu déjà vu à quel point il y en as dans les corn flakes ? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] |
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270 wsm Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 26837 Date d'inscription : 30/01/2008
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Jeu 2 Mar 2017 - 7:49 | |
| Tabarouette, c'est simple! Je faisais déjà une bonne partie de la job avec mes rôtis! Ma grand mère m'en faisait souvent de la graisse de rôti! Merci Bleu! |
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Buffalo Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 16440 Localisation : Couronne nord Loisirs : milsurps et autres vieux cossins Date d'inscription : 28/12/2010
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Jeu 2 Mar 2017 - 8:37 | |
| Essaie-ça avec la graisse de loup-marin!
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Hellcat Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 3852 Age : 45 Localisation : Repentigny, Qc Emploi : Camionneur Loisirs : Tir, reload. Date d'inscription : 07/02/2012
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Jeu 9 Mar 2017 - 20:34 | |
| En spécial chez CanadianTire à partir de demain à 30$ donc 70% de rabais. Ma blonde va se faire gâter en fin de semaine. |
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foudetir Grande gueule / Big mouth
Nombre de messages : 49243 Date d'inscription : 13/04/2010
| Sujet: Re: J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! Jeu 9 Mar 2017 - 20:44 | |
| - Bleu9mm a écrit:
- On a un chaudron qui nous vient de ma belle-mère en fonte non émaillé. J'y fais la meilleure graisse de rôti au monde !!
Bleu9mm Oui ,j'ai tout le full set de fonte emaillee de marque Le Creuset depuis des annees et je les aimes toujours. |
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| J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs ! | |
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