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1clickdown a écrit:

C'est la cuisson qui fait la différence. Il ne faut pas que la viande soit rosée...Ce qui ne sera pas le cas en fondue.

J'sais bien mais ce ne me rentre pas dans la tête et j'ai un super trauma là dessus. Quand j'étais jeune, le curé de mon village c'est empoisonné avec de l'ours mal cuit. Il a été entre la vie et la mort (dans mon souvenir d'enfant) pendant 10 954 jours! Mes parents et tout le village était à l'église pour prier. Une vrai histoire de pays d'en haut! Ça donne pas le goût je vais te dire!

270 wsm a écrit:

Caline que c'est bon une fondue et on dirait que ça met un petit brake à notre vie speedé! Une seule fourchette pour moi. Faut que ça dure un peu!

Des pétoncles du Havre-St-Pierre avec ça!

Naturellement le tout préparé avec doigté.



J'espère que l'expérience du repas a été merveilleuse.

Cookie Monster a écrit:

Naturellement le tout préparé avec doigté.

Ça fait encore mal à matin!

Cookie Monster a écrit:

J'espère que l'expérience du repas a été merveilleuse.

Corral a écrit:

c est la viande que je préfere en fondu aussi , le chevreuil , il parait que l ours est excellent aussi , jamais gouter

une connaissance qui chasse pas mal tout ce qui a de gibier a déja fait des souper fondue a l aveugle pour des amis non-chasseurs avec plusieur viande sauvage sans dire ce que c était , il ecrivait le nom sous le paquet et il n avait pas le droit de regarder tant que le pqt n était pas vide

chevreuil, ours ,orignal, caribou, bison

il m a dit que c est souvent l ours qui était fini en premier , a la grande surprise de plusieurs

Actuellement la viande d'ours est aussi la plus rare à mettre sur la table pour les chasseurs de la zone 3 (est et ouest conjugués).

Depuis plusieurs années il se récolte moins de 40 ours (jeunes de moins de 24 mois et mâles et femelles adultes) en action de chasse dans la zone 3.

L'ours est clairement décimé dans la zone 3 pour les raisons que chacun connaît. La seule hypothèse de chasse à l'ours à peu près sérieuse c'est un "spot" qui accole direct aux lignes américaines.

ce st vrai qu il est rendu assez rare dans ce coin la mais tres peu chasser aussi

j y ai chassé pendant plusieurs années

meme pres de la frontiere il y en a pas beaucoup , comme le reste du gibier qui y est en diminution constante depuis 15 a 20 ans

Corral a écrit:

ce st vrai qu il est rendu assez rare dans ce coin la mais tres peu chasser aussi

j y ai chassé pendant plusieurs années

meme pres de la frontiere il y en a pas beaucoup , comme le reste du gibier qui y est en diminution constante depuis 15 a 20 ans

Ce n'est un secret pour personne que dans la zone 3 un ours vu est un ours mort.

Pour son malheur, l'ours noir aime les pommes autant que le chevreuil et donc se montre volontier sous les caches à chevreuil.

L'ours noir étant considéré par les chasseurs d'orignaux comme le principal prédateur du veau d'orignal, ses chances de survie durant les périodes de chasse au chevreuil et à l'orignal sont plutôt limitées dans une zone 3 fortement fréquentée par les chasseurs, où de plus, le boisé de tenure privée est prépondérant.

moi je chasse et mange en fondue aussi chevreuil et orignal, le castor aussi est pas pire moi j'aime bien mais ça ne fait pas l'unanimité de toute la tablée ;-)

Le Castor est assez puissant comme goût! Surtout si il reste de la graisse!

270 wsm a écrit:

Le Castor est assez puissant comme goût! Surtout si il reste de la graisse!

je ramasse juste les 2 faux filets, c'est pas gras et pas vraiment goûteux mais on dirait qu'il y en a qui ont l'image du castor en tête et cela ne leur fait pas ;-)