Chasse a la dinde

Salut tout le monde!
Je viens de passer le séminaire pour la chasse aux dindons, mais je ne trouve pas en nul part l'information qui dit combien de temps maximum j'ai avant de débiter l'oiseau sans endommager la viande.
Quelqu’un peut me renseigner?

c'est comme avec n'importe quell gibier on vide le plus top possible et on garde au frais

En fait, ce que je voulais dire est que je n'ai jamais ouvert ca alors ca risque d'être assez long a ouvrir ma premiere et elle risque d'être magané alors j'aurais voulu aller l'enregistrer avant de la débiter, ca se peut ca? (Je suis a environ 20 min d'une station d'enregistrement)

c'est un peut comme ca...
http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_vider-et-brider-une-volaille.aspx

S'il fait frais, 20 minutes, je ne vois aucun problème. Ça va permettre à la viande de mourir un peu. À la perdrix, quand la température est fraiche, je peut la laisser toute une journée ou toute une nuit accrochée avant de l'arranger. La viande est plus tendre. Je ne sais pas si c'est la même chose par contre avec du dindon sauvage.

J'ai reçu un video dernièrement qui explique comment le déplumer.

http://www.sentierchassepeche.com//72/video.html?viewkey=2882c5be9b4b27f4c35f

fait comme si c'etait un chevreuil, tu le laisserais pas toute la journée sans le vider.
Ma premiere dinde a été tué a 6:00 am et arranger vers 10:00 am sans probleme.

faut etre logique...si il fait chaud on fait ca vite ,si c'est frais ya moins de stress.Si on demanderait a un bouché probablement qu'il dirait de vider au plus vite et de réfrigérer a 3 deg

Tu es plus certain de ton coup si tu l'arrange tout de suite et va l'enregistrer apres,avant ou apres c'est le meme enregistrement mais ta viande sera plus certaine de cette facon pour ne pas gaspiller cette viande si convoitee.

Merci a tous!

J'ai déjà perdu une perdrix assez rapidement avec une température pas assez fraîche, alors je ne niaiserais pas avec un dindon. Eviscération et réfrigération au PC (Plus Chri?%$)