repas de noel

Bon je suis en cuisine alors:

ce soir :
toast de foie gras au confit de figue (tout est maison)
Tartare de saumon et truite fumée à l'aneth et aux avocats

Chapon farci aux marrons et cèpes et son velouté d'amandes


plateau de fromage au lait cru

Mignardises au chocolat

listel pour l’apéro des femmes, mocktail pour moi

Champagne pour une, et eau pour l'autre et moi (oui on boit pas d'alcool)

A vous de me donner envie     

Bon appétit à tous et bon réveillon plein de bonnes choses


     

C est a quelle heure deja ??? Lol

ici il est 17h,......repas dans 4h a peu pres....   

Pour le réveillon:

Entrées chaudes de chez Costco

Petites saucisses au bacon

Petites sandwiches pas de "scroutes" aux trois saveurs (poulet, jambon et oeuf)

Salade de pomme de terre (de ma maman)

Salade de macaroni (de ma maman)

Salade césar

Oignons et cornichons marinés, olives farcies

Brie, cheddar, gorgonzola et Oka

Dieu bénisse les traiteurs !!!

Pour le souper de Noël:

Soupe de Noël, dinde, ragoût de patte, pâté à la viande, pomme de terre pilées avec un trou en haut pour mettre la sauce, petits pois et attocas.

Autre lieu autre bouffe... Mais j'avoue volontiers envier ton menu !!!!

Joyeux Noël !!!

Bleu9mm

Nous se soir c'est juste entre petite famille, chérie moi et cocotte.

Un spaghetti rien de trop compliqué et ensuite on fait des biscuit pour le père noël.

Ce soir,... Boston pizza!

Demain, grosse bouffe en famille.

Ce soir je me sauve de la famille du beau père avec ma blonde pour aller souper chez mes parents, fondu chinoise, ensuite nous allons chez ma blonde, nous allons surement re-manger. Oh yess

Bonne soirée les gars

Moi j'ai pas. le temps de cuisiner mon dernier vol arrive vers 0001 Z donc je devrais etre chez nous pour 2000 LT pis si je suis chanceux mes chops de porc avec sauce vh a l'aile vont etre sur la table et après toute suite dodo je travail demain..... wow cool l'esprit des fete  

Ça me rappelle mes débuts dans l'aviation...   

Lâche-pas boom boom, et Joyeux Noel mon ami.   

Merci 1click joyeux noel a toi aussi   le pire je pense ca va etre le 27 decembre c'est mon anniversaire de mariage et je fais un 17 hrs en ligne...... ca ne sera pas une grosse nuit d'anniversaire de mariage

Madame boom boom est pas trops contente  

moi, c'est demain pour le souper je reçois mes enfants de la bonne dinde au menu et salade et
patates pilées avec des carottes a part de tout les desserts... et comme d'habitude je vais avoir
manger comme un porc
Joyeux Noël et Bonne Année a tous
salutation Mike   

Hier, une petite soirée tranquille avec MammyGo. Souper au poulet frit Dixie Lee avec petit truffes au cacao pour dessert. Ce soir ce sera autre chose, belle soirée de Noel avec toute ma famille chez mon plus vieux Shooting Star.

boom boom a écrit:

Moi j'ai pas. le temps de cuisiner mon dernier vol arrive vers 0001 Z donc je devrais etre chez nous pour 2000 LT pis si je suis chanceux mes chops de porc avec sauce vh a l'aile vont etre sur la table et après toute suite dodo je travail demain..... wow cool l'esprit des fete  

Et moi mes débuts du "coté obscure de la force" les "air/approch/in road traffic controlers"....

Allez bon courage à tous ceux qui bossent pendant ces périodes .....

Bleu9mm a écrit:

Autre lieu autre bouffe... Mais j'avoue volontiers envier ton menu !!!!

Bleu9mm

     si seulement il y avait moyen de faire un échange genre je cuisine pour l'autre coté de la "mare" et inversement

Ce soir, je prepare le Pad Thai au crevettes

Voilà le Pad Thai aux crevettes pret à servir !!

Allez, ceux qui cook, mettez un peu de photos de ce que vous préparer pour Noël !!

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Une image vaux mille mot alors voici des photos a place...

Tourtiere a la viande
paté au saumon
petit pain gratiner au beurre et ail
patate piler avec patate douce
salade au pate et legune du jardin
dinde farci a la merguez sans os tous fait maison...
et sauce a la creme et boillon de dinde.

une petit menu simple et traditionel....

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J'arrive un peu tard, mais quand-même, voici le menu du réveillon de Noël:

-Homards grilllés au four nappés de beurre au cognac

Coteaux-du-Languedoc a.o.c.
Ormarine Picpoul de Pinet

-foie gras d'oie au sel de Guérande et gelée au Porto

Muscat Massandra
Ukraine

-noisettes de cerf de Virginie "Sainte-Rose"

bolets jaunes persillés
 
sauce aux trois poivres et canneberges

jardinière de petits légumes de la Beauce

pommes de terre sautées de l'Ile du Prince Edouard

Monastrel, Hécula Castano,
Espagne

-salade verte et sa vinaigrette

-plateau de fromages avec pain baguette et pumpernickel

Hydromel, Québec
Benoîte

-coupe de yogourt glacé aux cerises sur gâteau blanc à la crème Chantilly arrosée au Kirsch.

 Hungaria Grande Cuvée Brut,
 Hongrie

Merde! J'ai manqué le souper chez Oldshot!!!!!       

Moi la Dinde sans os je suis fan, j'attends le " how to do"   

Moi aussi ça m'impressionne la dinde sans os.   

...Remarque que nous avons aussi des politiciens sans colonne  

Ha! Ha! Excellente 1cd   

 

Les notres ils ont un balai à la place, c'est le service 3 pieces qui leurs fait defaut...

ok ok voici comment faire la dinde sans os....
2 facon de la faire... je vais vous donner la plus simple mais la moin belle...faut prendre un dinde non cuite pour la faire...
la plus complex est d'enlever les os a partir du cul de la dinde sans toucher au reste... c'est compliquez et faut faire tres attention pour pas passez au traver ou de toucher la peau...

la deuxieme facon la plus simple ....

il sagit d'ouvrir le dos de la dinde tous le long... de longer les os en prenant soin de pas couper la peau et de ramasser le maximum de viande sur les os... rendu au cuisse vous pouver l'aissez la cuisse au complet ou retirer les os a l'exception des pilons question de leurs garder leurs belle forme ... y a des truc encore plus pousser qui envisage de couper le pilon a motier et de farcir le reste mais breff c encore un detail qui complique le travail...
on laisse aussi les ailles... un coup la carcasse enlever et la beau intacte... on prend la farce qu'on veux soit traditionel... ou autre moi je prefert me faire de la margez maison mais je met du porc a tous coup que ce soit la farce qu'on veux question de rendre la dinde juteuse....
rajouter aussi 1/2 livre a 1 livre de beurre... du vrai beurre pas de la margerine...   
en melanger un peu dans votre farce et en mettre dans la poitrine...
on met un peu plus de farce que l'espace que la carcasse prenait...
puis on referme la dinde en coussant la peau avec du fils a boucher ou appelez du fils a routis..
faire attention pour pas déchirer la peau en le fesant... on referme le coup, le dos et le cul...
ensuite il reste a mettre la dinde dans votre plat et mettre les épice... je préconise de mettre a tous coup du gros sel et du sel d'ail... question d'avoir un peau comme celle d'un petit poulet bbq... le reste des épice a mettre dessus depend de vous....
on met 1 pouce d'eau dans le fond du chaudron... et on utilise la carcasse pour faire bouillir 3 heure avec de l'eau afin de faire un bouillon pour ca dinde... question de pas gaspillez...

je devrais faire celle a ma mere au jours de l'an alors si j'y pense je prenderais des photos pour vous autre des etaps a suivre...
c'est le fun a faire avec n'importe quel volaille... mais tres delicat avec une caille....