Oie bernache

Bonjour à tous
Je viens de tirer une bernache.
N’étant pas accoutumer à ce genre de volatile, je recherche une recette de cuisine pour l’accommoder.
J'attends vos suggestions.
Merci

Les cuisses tu les fais confire.
Les magrets, tu les manges comme un steak, médium-saignants ou saignants. Plus cuit c’est coriace.
Tu peux les saisirs et poursuivre la cuisson au four pour que à coeur cela soit saignant. Tu tranches dans le sens contraire de la fibre, coupe mince, sauce au goût, comme tu mangerais un rosbif.
Pour la sauce, bleuets est excellent, sinon base 1/2 glace avec champignons.
Quand tu mets au four, température douce , bardé de bacon.

Demande a P.P. sur ce site ,si je me rappelle il a une superbe de bonne facon d'appreter ca avec une roche a la cuisson .

Je connais la recette de la roche, c est la meilleur

Ha oui, c’est celle que j’utilisait pour appreter les bec-scie.

En plein ca Lol ,si tu as la recette ou quelqu'un d'autres ecris nous la

Bah, tu fais bouillir de l’eau dans un grand chaudron avec une pierre dans le fond, tu ajoute de l’ail, un peu de bouillon de poulet, du romarin et des herbes salé, tu met les poitrine de bec scie dedans, tu mijote 2 h, c’est pret !, tu jette les poitrines de bec scie et bouffe la roche

Merci Hardhammer ,aussi simple que ca et ca va meme pour l'outarde.

Sérieux Cfurax tente d'écrire en M.P. a ce menbre dont Deeramateur il surement quelques recettes a te donner sur cet oiseau,il fait pas mal de cette chasse ,donc.