Tous a vos chaudrons

oui exact jai couper los ,
le poulet non jamais essayer mais je lessaie aujourdhui
sa ma donner leau a la bouche

Bon cliss,encore une fois j,ai tout beurré mon clavier avec vos histoires .

Adepte aussi de la cuisson sous vide, ET depuis quelques temps de la cuisson Basse température.... Un morceau pas très noble, le Paleron pour ne pas le citer , emballé sous vide avec des épices, puis cuit 36 h a 63° devient excellent ...

Et la terrine de Ragondin de Vendredi miam miam

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Pfk sous vide.

Ce que ca l'air bon ton affaire Lol.

Supervez

Toujours "sous l'eau", alors "goutage" des Filets mignons de Sanglier séché aux poivres et 5 baies préparés il ya 1 mois .....

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Ouf ,quelle chance tu as:cheers:  ,je n'ai jamais mangé de sanglier ,on a pas ca ici dans nos bois.
On a tous juste de cochonnes ici en ville mais c'est tout.

je suis pas sur que ça passe les douanes dans un colis cadeau .....

Non c'est certain ,mais si on avait des sanglier ici ,mon congélateur en serait plein car j'aime le porc et ca doit lui ressembler .

Ben pas trop en fait , le porc à une viande "blanche" , le sanglier très rouge. Côté goût le sanglier est plus "puissant" en bouche, un peu plus dur sous la dent selon sa cuisson... , côté texture c'est pareil, bien cuit de beaux filaments, qui se détachent bien à la fourchette.
J'ai déjà prévu de bien me renseigner pour le jour ou je viendrai passer un peu de temps chez vous ...pas demain, faut d'abord que tout les problèmes en cours soient résolus et le temps passe vite super vite ....

foudetir a écrit:

Non c'est certain ,mais si on avait des sanglier ici ,mon congélateur en serait plein car j'aime le porc   et ca doit lui ressembler .

Il doit bien avoir un endroit ou on peux le chasser en enclos pas chez vous? Ça ferait des belles mitaines me semble.

hummm! un caveman steak,faut vraiment avoir essayer pour être accro... je sais pas si il y a meilleur facon de faire cuire un steak!

tonyboy a écrit:

foudetir a écrit:

Non c'est certain ,mais si on avait des sanglier ici ,mon congélateur en serait plein car j'aime le porc   et ca doit lui ressembler .

Il doit bien avoir un endroit ou on peux le chasser en enclos pas chez vous?  Ça ferait des belles mitaines me semble.  

Il y a je crois dans les cantons de l'est des endroit mais pas dans mon bout ,je demeure plus dans les cantons du nord ,de toute facon oui je pourrais y aller MAIS la chose est que c'est carrément un abattoir ces chasses en enclos ,j'ai été invité par une gang de gars qui y sont allé dans le passé pour une chasse au révolver au 44 mag et au Contender 30-30 ,j'ai refusé aucun feeling de cette chasse en enclos
POUR LES MITAINES ,pas possible c'est pas un mouton ca ,c,est un cochon donc pas de possibilité de mitaines ,je t'annonce qu'un cochon n'a pas de poil ou pratiquement pas donc pas tres chaud,je pourrais seulement au besoin me faire des mitaines d'été avec un cochon

pis des mitaines en poils de sanglier , ben j'en voudrais pas c'est super rugueux et dur comme poils

ca doit faire une brosse à plancher par contre!

Pas de probleme ,tu brules les poils  de cette facon tu ne les sentieras pas.