recette

Puisque dans un autre post on dérivait un peu du sujet
principale et puis apres m'Avoir rendu conte que certains d'entre
vous mangeait de TOUT. et bien j'ai décider d'ouvrir un petit post
pour les cuisto en herbes.

Partager avec nous vos recettes qui ferait frémir de plaisir le
palet des plus fin gourmet

Vendredi je vais vous envoyer une recette pour la corneille
Et je pense que j'en ai aussi pour la marmotte et le raton laveur

Alors a vous!!!!!

j'ai déja gouté a la marmotte
cuite comme du lievre c'est un peu pareil....

il a t il quelqu un qui a une recette pour la marmotte ,quel que chose de simple svp

Je vais essayer de fouiller dans mes livres en fin de semaine car
je suis pas mal sure que j'en ai une

J'imagine que dans des binnes ça doit pas être méchant.

Si t'avais parlé d'écureuil, par contre, là j't'aurais dit: entrelardé! Bardé de couenne de lard ou de bacon sinon c'est trop sec.

Mais comme je disais, dans des binnes ou dans un cipâte (pour l'orthographe, j'suis pas tellement ferré vous m'excuserez).

Ta une recette pour l'écureuil??

Veut tu la poster svp

Faut ben essayer

J'en ai plus, mais j'me rappelle en voir vu en arrière de revues américaines. Ça et une recette d'ours avec des patates et du blé d'inde en grains. Je pense que c'était derrière des revues de Guns & Ammo mais j'suis pas certain. Ça doit être à quelque-part dans une caisse que j'ai pas encore déballée depuis mon déménagement à Qc. Pas facile à trouver où!


J. Savoie

Pour la marmotte, n'oublier pas que comme toute les autres viande elle ne doit pas chauffé au soleil.
Du reste, j'en ai déjà manger cuite style lièvre et sous forme de ragout. malgré le préjuger qui vient de l'apparence de gros rat, la marmotte est végétarienne. je me souvient (même si ça fait plus de 30 ans) que c'était tendre comme viande mais que le gout se raprochais plus à celui du lapin élever à la moulé que celui du lièvre.

J'ai chercher mon maudit livre de recettes toute la soirée mais je
le trouve pas!!! Vive l'organisation!!!!!!!

Si vous voulez avoir des recette de gibier: Aller sur Google et ecrivez RECETTE et le gibier. Ca va en sortir pas mal. Pour la marmotte, il y en a 59 900.

Bonne lecture et bon appetit

Phil

voir ici

http://www.fapaq.gouv.qc.ca/fr/EDUC/pleins_feux/sept_2004.htm

ou là

Recette du siffleux (marmotte) au four
(Tiré du Guide de la cuisine traditionnelle québécoise, de Lorraine Boisvenue)



Ingrédients

1 siffleux

½ lb de lard salé coupé en dés

2 c. à thé de moutarde sèche

1 c. à thé de sarriette

1 pincée de clous de girofle moulus

1 feuille de laurier

½ tasse de céleri coupé en dés

1 gros oignon haché

1 tasse de carottes coupées en dés

1 tasse de navet coupé en dés



Étapes

Mettre le four à 350 ºF (175 ºC). Nettoyer le siffleux et le débarrasser de sa graisse. Le déposer dans une casserole; couvrir d’eau et bouillir 45 minutes, sans assaisonnement. Retirer de l’eau bouillante et égoutter. Fondre le lard salé dans une casserole allant au four. Ajouter la moutarde sèche et incorporer au gras. Y faire dorer le siffleux. Ajouter les assaisonnements et assez d’eau pour couvrir. Porter au four et cuire une heure à découvert, à 350 ºF (175 ºC). Ajouter les légumes et un peu d’eau et cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Pour ne pas scrapper le post de PATO sur le renard, je trouvais plus normal de continuer sur celui-ci que je viens de trouver...

Deer, tes pigeons étaient adultes? Tous les
pigeons que j'ai mangé étaient pris dans le nid. Je savais pas que
l'adulte se mangeait...
Pour la corneille, tiens moi au courant, je veux essayer!!!
Hi hi... Voici une recette;
Vous prenez une corneille, vous la plumez, vous réservez. Vous
préparez un petit bouillon avec oignons, bouquet garni, sel, poivre,
clous de girofle, cannelle, et tout un tas de petits légumes :
carottes, navets, pommes de terre etc. bref, une petite nage, très
intéressante. Ensuite, vous mettez la corneille dedans avec un fer à
repasser, et quand le fer à repasser est mou, vous mangez la corneille.
Fuel, ta marmotte? Préparée semblable?
Merci Snoopy, je vais surement essayer.
Le plus dur pour moi sera de vider ces animaux sans les scrapper.

Merci

J'ai déjà manger de la marmotte sur un méchoui. Personne en voulais. Ils se sont mis a y goûté et j'en ai manqué. J'en avais 10.

Ange_noir a écrit:

Pour ne pas scrapper le post de PATO sur le renard, je trouvais plus normal de continuer sur celui-ci que je viens de trouver...

Deer, tes pigeons étaient adultes? Tous les
pigeons que j'ai mangé étaient pris dans le nid. Je savais pas que
l'adulte se mangeait...
Pour la corneille, tiens moi au courant, je veux essayer!!!
Hi hi... Voici une recette;
Vous prenez une corneille, vous la plumez, vous réservez. Vous
préparez un petit bouillon avec oignons, bouquet garni, sel, poivre,
clous de girofle, cannelle, et tout un tas de petits légumes :
carottes, navets, pommes de terre etc. bref, une petite nage, très
intéressante. Ensuite, vous mettez la corneille dedans avec un fer à
repasser, et quand le fer à repasser est mou, vous mangez la corneille.
Fuel, ta marmotte? Préparée semblable?
Merci Snoopy, je vais surement essayer.
Le plus dur pour moi sera de vider ces animaux sans les scrapper.

Merci

C'est des tourterrelles grise que j'ai manger et c'etait des adultes, delicieux!!! mais un peu raide comme viande.

La corneille je vais essayer d'en tuer en fds et de faire cuire sa la semaine prochaines, je te redonne des nouvelles

Ange_noir a écrit:

Fuel, ta marmotte? Préparée semblable?
Merci Snoopy, je vais surement essayer.
Le plus dur pour moi sera de vider ces animaux sans les scrapper.

Merci

lol

sans fer a cheval , on avais une ÉNORME rotissoire.
bouillon de boeuf + 2 poulet , 3 marmotte , une carotte rappée , concentré de boeuf (genre bovril). quelque onion et un célerie.
laisser migeoter a feux doux pendant pres de 2h (jusqua ce que la viande se détache bien.

Pis Deer? Tes corneilles?

Pour ma part, c'est l'écureuil que j'aimerais bien goûter! j'ai déjà goûté à beaucoup de choses, sauf la corneille.

pourquoi

ecureuil super bon, corneille pas eu la chance encore, ceux que j'Ai tirer a date etait beaucoup trop maganer.

Mais je vais y retourner bientot donc p-e que j'Aurai une chance

rcbs a écrit:

pourquoi

Je préfère les faire exploser seulement!

Le truc pour savoir si la corneille est bonne, t'en prépare une en petit cube, tu fais une fondu ou raclette, tu met sa dans un bol a part, pis si tes invités (genre la belle-mere) en mange pis aime sa, tu peux y gouter!!!

PS: ne pas leur dire avant c'est quoi!!!

Mais juste a y penser sa me donne envie de vomir

Je me souviens pas, mais un des membres avait dis avoir mangé de la corneille et c'était bon.

D00M a écrit:

Le truc pour savoir si la corneille est bonne, t'en prépare une en petit cube, tu fais une fondu ou raclette, tu met sa dans un bol a part, pis si tes invités (genre la belle-mere) en mange pis aime sa, tu peux y gouter!!!

PS: ne pas leur dire avant c'est quoi!!!

Mais juste a y penser sa me donne envie de vomir

un prof de physique en sec 5 men avait demander pour manger ...... jelui avait repondue a la blague qui degusterais sa avec un bon st laurent frappé. .. il etait serieux et en avait manger a plusieur reprise

wow snoopy ma mère ma donner le même livre....pas pire les recettes hein???