Faire son pain à la maison

Salut EP, y'en a t'il parmis vous qui faites votre pain à la maison ?

Utilisez-vous une machine à pain ? ou autre méthode ?

Quel format ? les machines que je regarde semble tous faire des demi pain lol ! Laissez moi savoir !

Merci !

Oui moi !

J'ai une recette qui nécessite très peu de pétrissage.

- 5 tasses de farine blanche non-blanchie Milanaise
- 15 ml de sel
- 15 ml de levure active
- environ 2 1/2 tasse d'eau chaude (en autant que l'on puisse mettre un doigt dans l'eau)
- un creuset pour la cuisson

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'eau tout doucement en mélangeant.
Des que l'on a un mélange homogène, on ne met plus d'eau.
Recouvrir d'un saran wrap (pour conserver l'humidité) et mettre de côte environ 2 heures
Faire un lit de farine et pétrir environ 5 minutes
Remettre dans le cul-de-poule environ 1 heure
Pré-chauffer le four à 375, y mettre le creuset afin soit brûlant (afin que ça ne colle pas)
Transférer dans le creuset et cuire 35 minutes avec le couvercle et 20 minutes sans.

Ça donne une belle grosse miche, sans agent de conservation ni sucre ...

J'ai offert ça à mon avant-dernière copine et elle s'en sert toujours!
Pratique quand tu as une fille qui aime faire des expériences; j'ai goûté à à-peu-près toutes les sortes de brioches existantes!
Au début, ça faisait peur quand elle échappait sa recette et que ça sortait de la machine en levant le couvercle, comme un bonhomme Pillsbury sous stéroïdes!
Mais c'est un bon investissement.
PP.

Je fais mon pain, dans un creuset, la recette de ( La petit Bette ) sur youtube.

Excellent, bonne croute, facile et la dame est tres jolie en plus...

Ma femme fait du pain maison au four a l ancienne.
Asser tres effing bon chaud avec du beurre. Elle prend les recette de ricardo. Mais cest pas du pain a sandwich cest pesant en masse

jen fait a la machine et parfois a lancienne.. la machine a le gros avantage detre moin salissant

PerversPépère a écrit:

...Pratique quand tu as une fille qui aime faire des expériences; j'ai goûté à à-peu-près toutes les sortes de brioches existantes!...

PP.

Bleu9mm

A la machine,je fait un pain tout les jours après la vaisselle
La machine est une black& Decker à deux batteurs.
Ma Recette de base dans l ordre,
1 1/2 T d 'eau
3 1/2 T de farine
1 c à soupe de sucre
1 c à thé de sel
1/4 de tasse d huile végétale
1 c à thé de levure pour machine à pain
Sur le mode pain blanc.
Vous pouvez remplacer 1/2 tasse de farine blanche par la même quantité de farine de blé
Je fait un mélange de une partie de millet,1partie de graines de tournesol et 1/2 de graines de lin moulu ,je me sert du moulin à café pour les moudre j'aime mieu cela que de les acheter moulu,pour la fraîcheur.
J 'ajoute 2c à soupe de ce mélange à la recette de base pour un petit croustillant.
Très bon en toast et en sandwich toute la famille l'adore .
Avec cette recette,sans les graines (Bleue ...) je mets du raisin sec 1/2 T et je double le sucre.
Sans huile,la recette de base fait un très bon pain français pour faire la baguette maison.
Le moulin peut aussi servir à pétrir les pâte pour pâtisseries et pâte à pizza la machine pétri, et fait lever il ne reste qu' à la transformer.
Un plus dans la cuisine
lb

À l'aide de la machine à pain, juste le pétrissage.  Quand tout le cycle est fini, avant que la cuisson ne débute, je sors la pâte et je forme les pains à la main que je laisse gonfler pendant une heure. Badigeonner avec un oeuf battu, graines d'anis... ensuite, dans le four.

Je fais aussi la pâte à pizza (à la bière) avec la machine à pain.

J'y suis allé avec la version sans machine. J'ai acheté de gros moules à pains ( 5"1/4 par 9" )

J'ai un batteur sur socle, alors le pétrissage, c'est lui qui le fait !!

Voici le résultat :

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Miam miam, c'est vraiment bon.

Voici ma recette :

4 tasses de farine blanche tout usage
2 cuillérés à thé de levure instantanné
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillérés à thé de sel.

Je lance tout ça dans le batteur et je le part à low.

J'ajoutes 1 tasse 1/2 d'eau tiède.

Lorsque la pâte est belle, je calcul 12 minutes de pétrissage avec le crochet.

Ensuite, je laisse gonflé pendant 45 minutes.

Puis, prétrissage pendant 20 secondes.

Par la suite, je remets ma pâte dans le moule et je laisse gonflé 70 minutes.

Finallement, cuisson pendant 30 minutes à 350F.

Excellent ! bien hâte d'essayer d'autres sorte de pain ou mélange de toute sorte. En attendant, je suis bien content de ne pas avoir acheté la machine pour ça.

cheers !