affutage de couteaux

Salut les amis. Comment affuté vous vos couteaux et avec quoi. Les gadgets qu'il vende pour affuté genre pierre en X peuvent t-il abimé le tranchant de la lame

Moi je fais comme avec mes ciseaux à bois, meule et meule de coton+compound. Faut savoir s'en servir par contre, une coche est si vite arrivé

Moi c'est equisatech dans mon coin a delson. C'est une place d'eguisage industrielle qu'il fond des scie, des couteaux a bois, de lame de scie ronde etc etc etc. C'est un aiguisage au laser et les lames sorte aussi coupante qu'un scalpel.

D'ailleur quand j'était dans les scouts, un gars c'était coupé dans une betise de lit de camp et le gars c'était ouvert la jambe 3 pouces de long. Arrivé a l'hopital pour les points de suture, le Dr a dit qu'il était impossible que ca soit juste 1 seul coup de couteaux qui ai fait ca puisqu'il n'y avait aucun scalpel qui peut faire ca d'un coup...

Apres les ''chefs'' nous on interdie d'aller faire eguisé a cette endroit parce que les couteau devenait trop coupant.

Pourtant, un couteau qui ne coupe pas est beaucoup plus dangereux qu'un qui coupe trop. Dans mon métier c'est comme ca.

moi j'utilise un morceau de pocelaine ( fond de tasse casser) pour pleumer toute mes bete de trapage et je peut te dire que je suis capable de me raser avec mon couteau!!! et ca coute rien, mais s'il a une breche, j'utilise le gadget au carbure qui vende chez cacanne tire et ensuite mon morceau de porcelaine!!

bobfortier a écrit:

Pourtant, un couteau qui ne coupe pas est beaucoup plus dangereux qu'un qui coupe trop. Dans mon métier c'est comme ca.

oui je sait, il on peut etre ''over-reacter'' , mais on parlait quand meme de jeune et le couteau servait a pas grand chose honnetement... lolll

Un morceau de porcelaine ??? C'est quoi la technique ??. C'est sur qu'on affuteur de métier peut faire une très bonne job et c'est probablement le seul moyen pour redonné le coupant de la lame mais juste pour entretenir le tranchant a part le fusil a affuté (genre de queue de rat) qui est pas très pratique pour le transport le "best" serais quoi.

[quote="technomeca"]Un morceau de porcelaine ??? quote]

la meme qu'avec la queue de rats tu passe la porcelaine qui est ruft en angle sur le tranchant comme la queue de rats en angle sur le tranchant voila le secret pour un affutage gratis!!!

Merci Guy80 pour le truc. Me reste plus qu'as brisé une tasse de porcelaine a ma blonde

technomeca a écrit:

Merci Guy80 pour le truc. Me reste plus qu'as brisé une tasse de porcelaine a ma blonde

Au lieu de casser de la vaisselle, IKEA vendent des fusils (queue de rat) en céramique pour environ $8.00 et ça aiguise très bien. C'est bon pour refaire le fil de la lame. Si la lame est vraiment gâté ça marchera pas bien. J'aiguises tout mes couteaux avec ça, autant pour la chasse, la pêche et la cuisine.

ouin, les gars, ce post me fait regretter d'avoir échapé mon kodak numérique dans l'eau, à la pêche en fin de semaine. j'aurais eu plein de pierres à vous montrer.......dommage.......

enfin bref, rien ne vaut une bonne pierre à l'huile.....ou une meule comme le dit Bob..

Chaque sorte de couteau à besoin d'un affûtage particulier, pour mon couteau à fileter, je garde le fil bien ''rough'' avec une grosse pierre grise sans huile. Pour mon couteau de survie faut que ce soit un angle assez obtus pour garder du corp pour les jobs de tranchage de bois. Pour mes multi tools, j'utilise le speedysharp et la pierre pour garder le bon angle de temps en temps. pis pour mes couteaux à gibiers, je prend la meule pis du compound, comme Bob.

les limes c'est bon pour la hache pis une chainsaw ou une débroussailleuse, ou pour dépanner......mais je toucherais pas à un couteau qui vaut cher avec une queue de rat....the right tool for the right job...

ya plusieur video sur youtube, qui montre des technique pour afuter..


les video de ce mec sont tres interessant

https://www.youtube.com/watch#!v=YYnFL3zCYUY&feature=channel


je vais surment mequiper pour afuter et tester sur des couteau que je me fou de scraper pour debuter hehe


ce que j'ai peur ses de changer d'angle a chaque passe ou de pas utiliser la bonne angle....




si ya des bon aiguiseur sur la rive sude je suit preneur...le semtre du rasoir c'est pas vargeux....

j`en ai essayer un tas de gadget,la queue de rat est tres bien pour maintenir le tranchant pour faire la boucherie ou skinner la peau (trappage) mais le must pour redonner l`angle et refaire la coupe au point de pouvoir se faire la barbe est le kit LANSKY STANDARD DIAMOND KNIFE SHARPENING SYSTEM , 3 hone est avec mais pour une finition plus fine t`as besoin d`ajouter le ultra fine hone (jaune) et apres quelque année j`ai ajouter le super c-clamp,c`est moin fatiguant pour la main quand t`en a plusieur a faire (comprenant ceux de madame),je ne sais comment ajouter leur site mais il est facile a trouver.

Le fit au diamant est nécessaire pour les aciers de haute qualité ,j`ai meme limé la lame de mon couteau Wyoming(lame de rasoir).

C`est le meilleur investissement que j`ai fait jusqu`a maintenant pour l`affutage.

Attention à la confusion... l'outil pour aiguiser des couteaux que plusieurs ici appelle une Queue de rat s'appelle un Fusil aiguiseur. Une queue de rat est une petite lime ronde servant à aiguiser les scies à chaine ou similaire. Un fusil sert à entretenir le fil du tranchant d'un couteau.

Moi, pour l'entretien régulier des couteaux de cuisine, j'utilise un fusil, pour les autres couteaux, j'utilise des pierres à l'huile.

moi un couteau de chasse cest avec une piere d'arkansas que jaffute, je mouille la piere a leau et je travaille la lame sur toute sa longeur, cette piere est a porte de main sur mon etuie ca me permet de tenir mon couteau toujours tranchant.
jen ai aussi une autre a lhuile pour la maison qui fait aussi la job.

en conclusion cest une question de pratique

attention il y a des couteaux de chasse avec lacier plus dur et difficile d'affute ca sans passe par une shop.

J'ai vu dans un reportage as la télé qu'as chaque utulisation d'un couteau le gars
ce servais Fusil aiguiseur pour avoir une belle lame et tranchante par contre si
la lame es abimé ou émoussé le fusil aiguiseur n'es d'aucune utulité ca prends
un gadget pour l'angle de coupe de la lame et etc.. ca coute une 100$ et puis
plus la lame es magané plus tu dois appuyer fermer dans le trucs et la passé
plusieurs fois.

le post est viex mais dans mon cas, j'utilise une queue de rat et de temps en temps je passe la lame sur la machine viel avec une strap fine
http://www.vieltools.com/prod.php?s=OQ==

Le kit Lansky et de bonne facture et efficace, sinon, moi je fais ça avec une vielle bande abrasive de grain 800 sur mon backstand, un coup de frotte coton et hop "tranchant rasoir".... parce que comme dit precedement , un couteau qui coupe "pas" c'est plus dangereux qu'un couteau qui coupe.....et puis c'est comme beaucoup de chose, un couteau faut appende à s'en servir correctement pour éviter de se faire mal....

Perso je me sert de ce kit Spyderco depuis 1987

http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=77



Il marche même sur les lames crantées des police model

L'angle est donné par la pierre il suffit de descendre sa lame en la tenant bien verticale comme ça pas d'erreur sur l'angle du fil.

Les pierres à l'huile ou à l'eau que l'on appelle Japonnaises sont excellentes .Moi j'utilise une pierre à l'eau japonnaise qui d'un côté à un grain de 2000 et de l'autre côté un grain de 6000(excessivement doux..)C'est essentiel d'affuter la pente du tranchant dans un angle égale des 2 côtés.Quand le tranchant coupe très bien je passe ce tranchant sur un cotton avec du compound ,cotton qui est installé sur un moteur de marque Général spécialement concu pour l'affutage de sciseaux à bois avec un guide d'angle .Après cette étape le tranchant vient comme un miroir et coupe comme scalpel à tout coup.

Pour mon kit de chasse, j'utilise un "couteau banane" de chez Victorinox, le même utilisé dans les abattoirs, avec le manche en Kraton; ça ne glisse pas même plein de sang. Ce sont des couteaux pas mal polyvalents et ça coupe comme un rasoir une fois passé à la mousseline.
Je me suis fait un bon étui moulé en cuir épais 1/8" avec une doublure de nylon grade alimentaire blanc dedans.
J'y ai mis deux boucles pour y glisser un fusil d'affûtage, comme ça, tu peux toucher la lame de temps-en-temps pendant la job.
Je n'ai pas eu encore à repasser les pierres dessus. Le truc c'est de se débarrasser du morfil dès que tu sens que ça ne coupe plus comme avant.
PP.

Le kit Spyderco est très réputé mais je ne l'ai jamais essayé.

Le kit Landsky par contre wow... Ça fonctionne très bien. Mon ami m'a prêté le kit au diamand et ça aiguise à merveille. L'atout de ce kit est que le maintient de l'angle est assuré. Ma lame aiguisée à 22 degrés est très tranchante ça fait peur hehe.

Tous mes couteaux sont aiguisés avec un kit Lansky – Deluxe Diamond Knife Sharpening System.



Mon test pour savoir s’ils sont aiguisés; est-ce que je peux me raser avec. Si oui, ils sont prêts.

C’est d’ailleurs pourquoi il me manque souvent un patch de poils sur l’avant bras gauche…

Comme ca j`suis pas seul

Sais pas pourquoi on prend tous l'avant bras gauche.