Couteaux en Sandwich

De l'acier à 1.3% de carbone et du vieux fer tiré de bandage de charrette.

2 Cuisines d'inspiration japonaise, un Guyto et un santoku, et un utilitaire en Full Metal ( Jacket ) .

Donc comme toujours avec le vieux fer on a des bonnes, des moins bonnes et de mauvaises surprises....
Pour ces 3 là ben ce sera 2 bonnes et une moins bonne ..... Les 2 japonais sont issus du même morceau de bandage, l'un est superbe ( à gauche), l'autre (au milieu)c'est le grand néant, pas un seul motif.... mais bon le rendu est pas mal quand même..... Celui de droite est issu d'un autre bout et il est juste superbe .....Donc il restera tel quel.....


Reste les manches à faire

Encore une fois du beau travail d’artisan, bravo !

Vraiment beau!!!

Magnifiques!  Cette technique est aussi appelée sanmai, je crois?

WOW Du beau travail!

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Beau travail , Continu de nous montrer ca on vas suivre ....
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Buffalo a écrit:

Magnifiques!  Cette technique est aussi appelée sanmai, je crois?

C'est ça en version japonais "un San mai", tout à fait .

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Une hache ou l'on introduit à la forge une flat barre d'un meilleur acier pour son tranchant ... Est elle considèrer comme '' san mai '' ? ..... sandwich ....
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bigjohn a écrit:

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Une hache ou l'on introduit à la forge une flat barre d'un meilleur acier pour son tranchant ... Est elle considèrer comme '' san mai '' ? ..... sandwich ....
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Et bien non, dans ce cas là (en français) on appelle ça un "tranchant rapporté" . L'insertion d'un acier dur , dans un morceau d'acier plus doux uniquement au niveau de la partie coupante, un San mai , même si les matériaux sont "identiques", les morceaux sont de taille identiques... c'est la "seule" différence on pourrait dire ..

Wow beau travail XXX ,

Quels sont les plans pour les manches?

Buffalo a écrit:

Quels sont les plans pour les manches?

je vais tester un mélange   , lame  forme japonaise, manche forme  français, le premier sera en olivier et Wengé; le second en  prunier ancien de mon jardin et wengé également.... le montage sera particulier, je vais garder le dos du couteau visible sur le dessus du manche, donc il y aura 2 plaquettes de chaque coté, et au milieu, mais juste dessous le manche la pièce en Wengé....Le tout sera collé et riveté.

Des couteaux fusion pour la cuisine fusion?

Non non ,juste de la cuisine "universelle"

Voilà voilà  fini les  "japan style"











Et comme d'habitude les photos sont pas dans le bon sens, je jete l'eponge mdr ....

Magnifique couteaux l'amis ,particulierement dans le bon sens ,juste a renverser l'écran up side down et tout est beau
Attend XXX ,laisse moi 2 minutes ,je vais tenter quelque chose
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A ton gout j'espere

J'aime bien celui de droite avec son beau manche chamoiré

MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIii pour la photo..

Celui de droite c'est du prunier ancien coupé dans le jardin ....

Je le trouve tres charmant avec son 2 couleurs

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Y'a aussi une petite insertion dans le manche d'un autre essence plus foncé pour l'épaisseur de la lame  .... Très bien réussit , hâte de voir l'utilitaire.
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oui c'est mon "intercalaire" en Wengé, qui vient rehausser les couleurs clair des autres bois .

Voilà l'utilitaire, apres plusieurs essais de "quel bois pour le manche" , ben il n'y en aura pas... IL va rester comme ça, le manche à une bonne ergonomie, tiens bien en main, super doux et bien calé, donc ...

Utilitaire Sandwich c130/vieux fer. 280x30x6 dont 160 de tranchant.

Il est magique ce couteau XXX