Comment aiguisez vous vos couteaux?

Je vien de regarder ca et mes lames de couteau de chasse font dur... Je l'ai jamais fait moi même, sauf avec un aiguiseur universel au carbide mais ca fait pas une job éceurante...

Des idées?


Merci!
JP

à la pierre et de l'Huile.

Dit moi quoi acheter pis c'est quoi la technique?

une queue de rat de boucher et la thecnique ces difficile a expliquer vas voir sur youtube.

j'utilise un Speedy Sharp

http://www.speedysharp.net/Speedy%20Sharpening%20Instructions.html

speedy sharp au canadien tire sa va super bien

Il me semble qu'une queue de rat c'est juste pour entretenir la lame et non pour l'aiguiser. Moi j'utilise une pierre à 2 côtés avec de l'eau comme lubrifiant et pour garder la pierre propre. Je pense que l'important c'est de toujours garder le même nombre de passage et de conserver le même angle.

Antoine a écrit:

Il me semble qu'une queue de rat c'est juste pour entretenir la lame et non pour l'aiguiser. Moi j'utilise une pierre à 2 côtés avec de l'eau comme lubrifiant et pour garder la pierre propre. Je pense que l'important c'est de toujours garder le même nombre de passage et de conserver le même angle.

D'accord avec toi Antoine.Moi quand ma lame est émoussé je me sert d'une pierre a 2 cotés, ensuite je finalyse sur une meule de coton avec un savon dur.Ce savon sert a cela pour affuter les couteaux de sculteur ou les couteaux pour le tour a bois.Je fais ca depuis tres longtemps meme mes chums me donne leurs couteaux et ils capotes tous du résultat

Mario

Speedy-sharp aussi , j'en ai acheté pour toute ma famille lorsque j'ai découvert ce gadjet !

C'est ca le cossin speedy sharp l'aiguiseur au carbure dont je parle...c'est pas vargeux, ou j'sais pas comment m'en servir...

La lame reste affilé 6-7 coup de couteau pis après rien a faire.

Moi j'utilise un set de pierre gatco. Ta un support pour le couteau avec différent angle d'affutage selon ton type de couteau. Des pierres de différent grain et de l'huile. Un kit de pierre se vend 50$ et au diamant 100$.
Londero sport en vend.
Recherche Gatco sharpener.

hubert a écrit:

une queue de rat de boucher et la thecnique ces difficile a expliquer vas voir sur youtube.

Hubert une queue de rat ne sert qua affuter ta lame et non l'aiguiser.

j'utilise ça pour mes couteaux, haches, machette, cutters en carbure, mèches .....
http://www.vieltools.com/detail.php?p=NTQy

Et une queue de rat est une lime qui sert à aiguiser les lame de scie à chaine, ce dont hubert parle est un fusil d,aiguisage, et en effet, c'est seulement bon pour entretenir le fil d'aiguisage.

Moi c'est une bonne pierre rectagulaire de 8" de lon avec de l'huile et un mouvement circulaire à un angle adequat et beaucoup de patience.

mouvement circulaire?!? C'est la première fois que j'entends ça.

normalment c'est avec une pierre qui sert a l'aiguisage ... avec un peu de bave ou huile .. en fait n,importe quoi pour faire une fine couche de lubrification ...

avec des mouvement circulaire du meme coter .. c'est a dire si tu vas dans le sence des aiguille d'une montre bah tu reste avec se sance .. avec un angle d'environs 60 degrer si je me souvien bien ... mais je croix que les mouvement circulaire est pour un affutage .. et non un aiguisage. mais bon je sais qu'il y as plusieurs technique tout aussi bonne les une que les autre.


faut faire attention il y as une differance entre un aiguisage .. et un affutage .... l'aiguisage enleve une fine couche de metal sur la lame. alors que l'afutage sert un peu comme un genre de polisage.

il faut faire attention lors d'un aiguisage .. car si on enleve une trop grosse couche de metal on peu se rendre au coeur de la lame .. et donc rendre certain couteau plus fragile. bien sur je parle de lame de couteau composite avec un coeur d'acier a faible teneur de carbone .. recouvert d,une couche avec une plus haute teneur en carbone

moi je veux pas un clous pour afuter une lame chacun sont metier :P

Moi j'utilise une meule. Elle ressemble au model 35-5505-2 (http://s7d5.scene7.com/is/image/CanadianTire/0553505_1).
La mienne n'a que le côté wet. On met de l'eau dans le fond, on ajuste l'angle voulu et on met en marche. on pèse pas, on laisse glisser tranquillement en conservant l'angle en s'appuyant sur le guide et en faisant un mouvement du côté du manche vers la pointe. Je l'utilise aussi pour les ciseaux à bois.

Si tu veut un fini et un tranchant de pro sans en être un ... Kit lansky
c'est facile et sa marche, l'angle est conservé. j'ai toutes les gadget qui existe mais le seul qui fait la job c'est lui.

tout mes couteaux me ''rase'' le poil et le tranchant est durable contrairement au speedy sharp qui dure 2 minutes.

Merci sacbrun, je regardais le kit Spyderco ce soir, ca l'air semblable?

Moi j'ai un p'tit kit avec étau et différents angles avec 3 pierres montées sur des tiges... la marque, j'men rappelle pas, j'ai 2 grosses cannes de bues mais le case est bleu...

Moi aussi ça me shave le poil sur les bras quand j'ai fini...

Quand tu achètes un couteau, si tu lis le papier au lieu de le cri... au bout de tes bras, ils te spécifient l'angle a respecter...

Bon aiguisage!!!

celui la c'est des pierres et de l'huile, le spyderco c'est les tiges en ceramique non?

-La seul chose a savoir c'est de toujours faire des traits régulier et ver le dos de la lampe, jamais dans les deux sens.

Citation :

Quand tu achètes un couteau, si tu lis le papier au lieu de le cri... au bout de tes bras, ils te spécifient l'angle a respecter...

Oups.... j'utilise 2 canifs Victorinox ''Hunter'' avec la lame qui barre...sais tu ou je pourrais savoir l'angle?

Moi je fais des mouvements circulaires dans le sens horraire, c'est ce qui est spécifié et ça fonctionne.

Noodles a écrit:

Citation :

Quand tu achètes un couteau, si tu lis le papier au lieu de le cri... au bout de tes bras, ils te spécifient l'angle a respecter...

Oups.... j'utilise 2 canifs Victorinox ''Hunter'' avec la lame qui barre...sais tu ou je pourrais savoir l'angle?

sur le site de Victorinox ou dans la poubelle de récupération