sirop de bouleau

À propos, saviez-vous que les autochtones utilisaient l'eau et le sirop de bouleau pour soigner et guérir certaines formes de cancer?
Je pense que nos beaux chercheurs devraient aller y jeter un oeil, si les pharmaceutiques n'y voient pas une perte de profit, bien entendu...
PP.

Chez nous il y a des équipes qui y travaillent. Potentiel antibactérien, antifongique, antioxydant et antimitotique (anticancéreux). Les pharmaceutiques les laissent faire la job de bras (avec des fonds publics) et ils se pointent la face quand un composé montre un potentiel de commercialisation...

Les Montagnais auraient p-e même "aménagé" le territoire de manière à avoir plus d'érablières et peut-être même importer des semences.

Devinez ce que nous avons fait aujourd'hui?
Comme il faisait super beau, je suis retourné à ma toute petite cabane de Saint-Prosper (plug totalement gratuite: Cabane à sucre Marcel Gagnon, 550 Chemin des Érables, Saint-Prosper-de-Champlain, 418-328-8465).
Ô chance, il y avait de l'activité et les bouilloires chantaient. Quand nous sommes entrés, ma blonde a instantanément retrouvé les images et les odeurs de la cabane de son arrière-grand-père.
Nous avons pu acheter du sirop d'érable "pas politically correct", du vrai qui goûte bon, pas de la bibine "Québec Grade A" qui goûte l'ennui et le corporatisme agricolo-industriel.
Je vous en souhaite autant!
PP.  

Vive le traditionnel !
Ma cabane fin de la saison 2016:


J'ai bouilli toute la journée, ensuite ramassé mes 200 chaudières, donc les barils sont encore plein pour recommencer à bouillir demain matin.

je fait du sirop derable moi aussi.. de la le fait que je suis moin ici depuis un petite bout! cest home made un peut comme toi mais a tubulure...  jai quand meme pas mal lu et déjà gouter le sirop de bouleau et tout est dans linteciter de ton feux la temperature doit pas monter trop haute... le sirop sort  un peut comme de la melasse . javais su que cetait 100.pour 1...leau est tres peux sucree et la saison serais un peut plus tard ...ici jai 3 pieds de neige dans bois......

PerversPépère a écrit:

Je vais dire une énormité: il n'existe pratiquement plus de "vrai" sirop d'érable depuis que nos "compteurs de beans" on décidé que la plus belle qualité de sirop devait être blond clair uniforme.
Pour moi, c'est du sirop de maïs amélioré de luxe: pas d'âme, parfum très ordinaire et, bien entendu. pas de goût de fumée.
Bordel, on aime la truite, l'esturgeon et le saumon fumés car, anciennement, c'était la façon traditionnelle de les conserver un peu plus. Le Gouda aussi... mais pour le sirop, Nein! "Défaut de goût"!!!
C'est quoi ça? c'est qui le fifon-goûteur qui a décidé que ce goût tout à fait normal du sirop était devenu impropre?
   
Et, bien entendu, avec le contôle des stocks et du marché, prix exorbitant car "c'est le prix qu'on fait aux Amaricains"...
Et tes zamaricains, ils te les ont financés tes tuyaux, hein?!! non.

Vive le sirop libre!
PP.
Bon, c'était ma sortie printanière "plein l'cul des normes". Merci.

le gout..... quand un acheteur acrediter (oubligatoir)achete a la federation (oubligatoire) il peut en plus MELANGER un pourcentage de sirop declasser qui goute le bourgon pour couper cest cout.... de plus cest acheteur(ma pas donner de nom ici!) MELANGE les baril de sirop pour en faire des canne avec un gout plus standardiser.. alors le gars qui fait les test cest pas le meuilleur sirop qui cherche cest le gout comercial.. avec le plus de % de bourgeon possible(gout tres tres différant) pour rentabiliser sont profit le plus possible..... qui vent ca du sirop de bourgeon?....! les acericulteur qui veule plus de quotas! certain envoie du sirop pour lequel il seront jamais payer plein pris (declasser) mais parconte il entre dans la statistique de lerabliere si tu produit plus un peut a chaque anner meme si cest pas payant sur le champ laumnetation dun petit % par anner de ton quotas fera de toi un homme extrememement riche a la vente de ta sucrerieé la plupart du temps . le monde de lacericulture COMERCIAL est tres diviser sur ce mode gerance... je vous lesse deviner mon opignon ...

cest pour ca quil y en as tellement qui en vende en dessous de la table ?

dantiwill a écrit:

cest pour ca quil y en as tellement qui en vende en dessous de la table ?

c'est légal de vendre direct:

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La vente au détail de sirop d’érable ne concerne que les contenants de 5 litres ou kilogrammes et moins. Tous les contenants supérieurs à ce niveau doivent obligatoirement être mis en marché par les mécanismes prévus à l’agence de vente.
Les ventes au détail peuvent être classées en 2 grandes catégories :
1. Les ventes directes au consommateur

-  Elles doivent être faites dans des contenants de 5 litres ou 5 kilogrammes et moins
-  Elles doivent être faites du producteur acéricole directement à un consommateur pour l’usage personnel de ce dernier (non destinées à la revente)


Mais c'est suspect un peu de vendre pour $40,000 de sirop a un consommateur pour son usage personnel...

Pour ce qui est du sirop d bouleau, a chaque année je me dit je vais essayer, mais suite a la fin de la saison des érables, y fait chaud pour bouillir et la chienne me prend...

ici les erable cest fini...sa coute plus. la temperature as vraiment pas aider, sa gelle pas la nuit.


je surveille mes bouleau maintenant

jai eux presque 5 jours sans geler de nuit ca relentie pas mal..parconte la nuit suivante ca geler -3... ca coulait comme lacceuduc! il me reste 2 pieds minimum de neige dans le bois... les bourgon sont pas tout a fait gonfler non plus moi je me découragerais pas aussi vite!