Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?

Pab.243 a écrit:

C’est vrai que c’est une belle richesse les érables il n’y en a pas partout sur la boule et nous sommes chanceux on est en plein dans la tale! Des fois on s’en rend pu compte qu’on est chanceux de même mais à chaque automne la nature nous offre un spectacle incroyable alors là on se souvient qu’on est privilégié!!!

C'est bien dit ça! Pour penser de cette manière, pas étonnant que c'est écrit famille en première position dans ton profil.

Archambault a écrit:

Vous êtes chanceux! Profitez s'en! J'aimerais tellement ça!

En pv si vous voulez mon adresse pour m'envoyer des produits de l'érables

Tu peux faire la meme chose avec tes bouleaux

Exact, mais c'est pas pareil du tout par contre

270 wsm a écrit:

Pab.243 a écrit:

C’est vrai que c’est une belle richesse les érables il n’y en a pas partout sur la boule et nous sommes chanceux on est en plein dans la tale! Des fois on s’en rend pu compte qu’on est chanceux de même mais à chaque automne la nature nous offre un spectacle incroyable alors là on se souvient qu’on est privilégié!!!

C'est bien dit ça! Pour penser de cette manière, pas étonnant que c'est écrit famille en première position dans ton profil.

À mon avis, il n’y a rien de plus fort/important qu’une famille uni et en santé!
Pour revenir aux érables, le beau-père est aller voir aujourd’hui à l’érablière et avec le 4 roues à chenille allège, il fallait pas qu’il lâche le gaz aussi non il aurait rester prit la neige est pas bonne comme dirait les plus vieux .

Je viens de finir de bouillir ce que j'avais ramassé, rendu a +3°F  dans mes pannes. (212°F +7°F=Sirop)

Le temps est pas beau, on a même eu quelque minutes de grêlons 1/4" ce matin.

J'espère que ça va couler dans les prochains jours, ça serait plate de vider déjà en attendant les autres coulées.

Fou si tu goute au sirop de bouleau, tu feras pas l'ouvrage que ça prend pour ce liquide noir...ça ressemble plus a du vinaigre Balsamique qu'a du sirop.


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Milan,
Vas-tu nous montrer des photos du produit fini ?

Sirop de bouleau c'est vraiment bon.

Milan29 a écrit:

Je viens de finir de bouillir ce que j'avais ramassé, rendu a +3°F  dans mes pannes. (212°F +7°F=Sirop)

Le temps est pas beau, on a même eu quelque minutes de grêlons 1/4" ce matin.

J'espère que ça va couler dans les prochains jours, ça serait plate de vider déjà en attendant les autres coulées.

Fou si tu goute au sirop de bouleau, tu feras pas l'ouvrage que ça prend pour ce liquide noir...ça ressemble plus a du vinaigre Balsamique qu'a du sirop.


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Je sais je sais Milan ,mais l,amis qui nous parles de ca est tout a fait au nord ou il n,existe pas d'érable mais du bouleau a profusion ,alors c'est ca ou rien, de la ma recommandation

270 wsm a écrit:

Milan,
Vas-tu nous montrer des photos du produit fini ?

Ça devrais suivre, faut être patient...mais souvent ça ressemble a ça:

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Wow wow et rewow encore Milan,  

Fred.G a écrit:

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Une belle couleur ton sirop il a l’air bon!

J'ai fais des filets de porc (Ricardo) glacés au sirop d'érable hier soir.

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Tout est ben gelé ici ce matin, il neige a gros flocons, -1°c de prévu au mieux...

Fred.G, félicitation pour votre sirop, il semble parfait !

Milan,
Le gèle signifie la fin de la saison ?

270 wsm a écrit:

Milan,
Le gèle signifie la fin de la saison ?

Au contraire ici en élévation, ça viens tout juste de commencer. Généralement la saison dans ma région finit entre le 18 et le 28 avril . c'est la chaleur qui fait éclore les bourgeons qui change l'eau en sève qui arrête tout.

Comme c'est froid, je peut arrêter de bouillir et recommencer a la prochaine journée de coulée. Quand c'est chaud, il faut tout vider et laver avant de re-bouillir.

270 wsm a écrit:

J'ai fais des filets de porc (Ricardo)  glacés au sirop d'érable hier soir.

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Va falloir qu'on recommence un thread sur la bouffe qu'on as fait pour souper lol ta bouffe me donne toujours l'appétit.

C'est malade mentale cette recette et surtout, je passe pour un chef! C'est tellement simple avec un bon Basmati et des asperges grillées.

Fred.G a écrit:

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wow ca c'est une belle couleur de sirop bien clair ! Coûte chers le sirop de qualité ca doit ben être du Grade A certain !

,si j'ai bien compris ca réchauffe la nuit et c'est pas bon pour la récolte sinon ca provoque les bourgeons a sortir et la ca finis la sison
Depuis 2 ou 3 jours avez vous récolté on en entend plus parler

Tsunami ce matin, j'arrive de récolter, plein de chaudières qui débordait, on a eu une coulée de nuit. je vais bouillir cet après midi.

Il y as encore ici quelque érables situé plus en hauteur qui coulent a peine, elles ne sont pas encore complètement dégelés.

Ici on a eu des -10°c de nuit au début de la semaine dans ces cas là ça coule pas dans le jour a moins d'avoir plein soleil.

270 wsm a écrit:

Il n'y a pas d'érablière par ici malheureusement. Ma famille et moi, on est fou du sirop, du sucre et du beurre d'érable.

J’en ai à vendre

Qu'est-ce qui détermine la couleur du sirop? Les plus pâles et les plus foncés? Le temps que vous le faites bouillir?

Archambault a écrit:

Qu'est-ce qui détermine la couleur du sirop? Les plus pâles et les plus foncés? Le temps que vous le faites bouillir?

Plusieurs choses entre en ligne de compte , le temps dans la saison , la température de la sève une fois récoltée , le nettoyage des pannes a bouillir , le temps de brouillage ne fait que donner un produit plus épais ou plus clair si c’était pour donner du clair sa va donner du clair .

Archambault a écrit:

Qu'est-ce qui détermine la couleur du sirop? Les plus pâles et les plus foncés? Le temps que vous le faites bouillir?

Il y as plein de facteur, le premier est l'action des bonnes bactéries présentes naturellement dans l'eau. plus vite tu bouille plus clair sera le sirop. Les grosses érablières refroidissent leur eau avant de bouillir pour avoir du plus clair qui se vend mieux. Mais un bon sirop est plus ambré, car il a bouilli plus lentement.

Plein de sirop de la réserve a du être légèrement dilué et re-bouilli lentement pour éliminer les défaut de saveur.

Le sirop de fin de saison est normalement plus foncé et a un gout très prononcé d'érable, juste avant la fin de coulée.

un exemple de mes batch de sirop:

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