Couteaux d'éviscération

Mon gout personnel est un pliant avec un max de 4 pouces de lames ,pas besoin de plus long ,quand ca coupe et garde sa coupe le reste de la lame est de l'embarras a trainer pour rien ,,j'ai également un Berger folding avec 2 pouces de lames et j'ai arrangé mon chevreuil aussi avec ce 2 pouces sans aucuns problèmes a quelques reprises ,mais une tres bonne lame ,je l'ai dans mes poches a l'année celui la

Moi je me suis fait faire une bonne étui pour un Victorinox de boucherie et je traine dans mon sac un court fusil et un gant à mailles en stainless, c'est pas pesant à trainer et c'est hyper efficace.

J'ai tout ca aussi le gant (protege mains a 5 doigts en stainless et le fusil standard et un autre semie plat au diamant ,mais je ne traine qu'un couteau pliant a la ceinture de balle et un petit Gerber dans les poches et ca a l'année comme speare tout juste au cas un exacto de 1 pouce dans le sac qui reste dans la cache .

Y'a pas un couteau qui va garder sa coupe pour pendre un orignal en 4 quartiers, pas un.

Potenza a écrit:

Moi je me suis fait faire une bonne étui pour un Victorinox de boucherie et je traine dans mon sac un court fusil et un gant à mailles en stainless, c'est pas pesant à trainer et c'est hyper efficace.

Bonne idée de traîner un fusil (queue de rat) par ici!

foudetir a écrit:

Mon gout personnel est un  pliant avec un max de 4 pouces de lames ,pas besoin  de plus long ,quand ca coupe et garde sa coupe le reste de la lame est de l'embarras a trainer pour rien

+1
Chevreuil ou orignal, 4" c'est en masse!

Potenza a écrit:

....... à vrai dire un 119 c'est de la grosse marde pour éventrer et plemer.

.

Potenza a écrit:

Y'a pas un couteau qui va garder sa coupe pour pendre un orignal en 4 quartiers, pas un.

.
Je respecte ton avis , Mais je ne suis pas du tout d'accord , J'aimerais bien que tu vois tout ce que j'ai fais avec cet excellent couteau.
Le pathfinder est excellent dans le chevreuil , mais il est le double du prix du 119 , J'aimerais bien en avoir un ... Mais j'ai déjà utiliser celui à mon Chum.
.

270 wsm a écrit:

foudetir a écrit:

Mon gout personnel est un  pliant avec un max de 4 pouces de lames ,pas besoin  de plus long ,quand ca coupe et garde sa coupe le reste de la lame est de l'embarras a trainer pour rien

+1
Chevreuil ou orignal, 4" c'est en masse!

.
Ça dépend jusqu'ou tu pousse la Job ..... Un 6 pouces est à mon avis beaucoup plus supérieur .
Cependant pour  seulement éventrer un chevreuil , ça prend vraiment pas grand chose......

J'avoue qu'il faut peu être être plus habituer pour tirer le maximum d'un 6 pouces. C'est pas mal plus rapide .....
.

bigjohn a écrit:

270 wsm a écrit:

foudetir a écrit:

Mon gout personnel est un  pliant avec un max de 4 pouces de lames ,pas besoin  de plus long ,quand ca coupe et garde sa coupe le reste de la lame est de l'embarras a trainer pour rien

+1
Chevreuil ou orignal, 4" c'est en masse!

.
Ça dépend jusqu'ou tu pousse la Job ..... Un 6 pouces est à mon avis beaucoup plus supérieur .
Cependant pour  seulement éventrer un chevreuil , ça prend vraiment pas grand chose......

J'avoue qu'il faut peu être être plus habituer pour tirer le maximum d'un 6 pouces. C'est pas mal plus rapide .....
.

Me semble avoir déjà lu dans un post que tu a déjà travaillé en boucherie. Tu a une longueur d'avance sur nous autres.

Potenza a écrit:

Y'a pas un couteau qui va garder sa coupe pour pendre un orignal en 4 quartiers, pas un.

.
??? désolé mais oui, je l'ai fait quelque fois

bigjohn a écrit:

Potenza a écrit:

....... à vrai dire un 119 c'est de la grosse marde pour éventrer et plemer.

.

Potenza a écrit:

Y'a pas un couteau qui va garder sa coupe pour pendre un orignal en 4 quartiers, pas un.

.
Je respecte ton avis , Mais je ne suis pas du tout d'accord , J'aimerais bien que tu vois tout ce que j'ai fais avec cet excellent couteau.
Le pathfinder est excellent dans le chevreuil , mais il est le double du prix du 119 , J'aimerais bien en avoir un ... Mais j'ai déjà utiliser celui à mon Chum.
.

Un 119,
Tu peux bûcher du bois avec ça!

Milan29 a écrit:

Potenza a écrit:

Y'a pas un couteau qui va garder sa coupe pour pendre un orignal en 4 quartiers, pas un.

.
??? désolé mais oui, je l'ai fait quelque fois

Moi aussi sauf que c'est vrai en cibole que le poile ruine une lame et vite à part ça!

l'orignal émousse souvent les lames par rapport au chevreuil, le poil et le gras colle aux lames... mon premier couteau buck 119, je l'ai vendu au père, va très bien après 25 ans de chasse.....


j'utilise ce post pour ne pas en creer un autre car ils vont ensemble..... ayant essayer plein de trucs pour aiguiser, vous utiliser quoi???? car je suis pas toujours satisfait de l'aiguisage de mes lames, surtout les victorinox, pas facile....j'ai aussi envoyer aiguiser par des places spécialisés, qui ont fait un travail de merde, genre perdre 3/16 sur un couteau..... ouvert a vos suggestions merci.

Tout un spécial ça!

https://www.cabelas.ca/product/29719/outdoor-edge-swingblaze-skinninggutting-knife

dodgedeer a écrit:

l'orignal émousse souvent les lames par rapport au chevreuil, le poil et le gras colle aux lames... mon premier couteau buck 119, je l'ai vendu au père, va très bien après 25 ans de chasse.....


j'utilise ce post pour ne pas en creer un autre car ils vont ensemble..... ayant essayer plein de trucs pour aiguiser, vous utiliser quoi???? car je suis pas toujours satisfait de l'aiguisage de mes lames, surtout les victorinox, pas facile....j'ai aussi envoyer aiguiser par des places spécialisés, qui ont fait un travail de merde, genre perdre 3/16 sur un couteau..... ouvert a vos suggestions merci.

Une queue de rat et ceci:


https://lansky.com/index.php/products/4-stone-deluxe-diamond-system/

tout un deal le outdoor edge chez cabelas.... et merci pour la solution d'aiguisage....

Pendant un bon bout de temps, j'avais un "couteau banane", un truc d'abattoir de chez Victorinox et un fusil affiloir, le tout dans un étui-maison. Un peu comme Potenza.  

J'avais aussi un bon couteau à dépecer que je m'étais fabriqué avec un morceau de lame de ressort de camion, revu, trempé et corrigé par un de mes beaux-pères; il avait finalisé le manche aussi. Le tranchant m'a toujours étonné par sa qualité.


SKINNER

Cette année, j'ai offert le skinner à mon partner de chasse (il a fait tout son orignal avec    ) et un Victorinox "Beef Skinner" est venu le remplacer.


VICTORINOX-SKINNER

Va falloir que je me fabrique un étui qui rassemble les deux plus l'affiloir; j'hésite entre le faire en cuir moulé ou un Kydex formé à chaud sous vide.
À la chasse, je traîne le tout dans mon "daypack" et un gros Buck pliant dans mon manteau.
Un gant anti-coupures en inox et Kevlar complète le kit.

PP.

dodgedeer a écrit:

..... ayant essayer plein de trucs pour aiguiser, vous utiliser quoi???? car je suis pas toujours insatisfait de l'aiguisage de mes lames, surtout les victorinox, pas facile....j'ai aussi envoyer aiguiser par des places spécialisés, qui ont fait un travail de merde, genre perdre 3/16 sur un couteau..... ouvert a vos suggestions merci.

Un Worksharp, très pratique pour les couteaux de cuisine de la madame aussi:

https://www.cabelas.ca/product/80675/work-sharp-electric-knife-and-tool-sharpener

Milan29 a écrit:

dodgedeer a écrit:

..... ayant essayer plein de trucs pour aiguiser, vous utiliser quoi???? car je suis pas toujours insatisfait de l'aiguisage de mes lames, surtout les victorinox, pas facile....j'ai aussi envoyer aiguiser par des places spécialisés, qui ont fait un travail de merde, genre perdre 3/16 sur un couteau..... ouvert a vos suggestions merci.

Un Worksharp, très pratique pour les couteaux de cuisine de la madame aussi:

https://www.cabelas.ca/product/80675/work-sharp-electric-knife-and-tool-sharpener

Et bin, première fois que je vois cette machine là!

le truc aussi c'est qu'il faut pas attendre pour affûté, quelques coupe et ont passe quelques coup de pierre a aiguiser .

je fait tout avec un petit 4 pouces que j'ai prix soins d'arrondir le bout pour ne pas coupé les viscères .

question de separé les quartiers ca prend une scie a viande pour faire une belle job et pour ouvrir le coffre , surtout l'orignal.

270 wsm a écrit:

Milan29 a écrit:

dodgedeer a écrit:

..... ayant essayer plein de trucs pour aiguiser, vous utiliser quoi???? car je suis pas toujours insatisfait de l'aiguisage de mes lames, surtout les victorinox, pas facile....j'ai aussi envoyer aiguiser par des places spécialisés, qui ont fait un travail de merde, genre perdre 3/16 sur un couteau..... ouvert a vos suggestions merci.

Un Worksharp, très pratique pour les couteaux de cuisine de la madame aussi:

https://www.cabelas.ca/product/80675/work-sharp-electric-knife-and-tool-sharpener

Et bin, première fois que je vois cette machine là!

Certains modèles de Worksharp (le 3000) est beaucoup utilisé pour les couteaux en menuiserie. Comme ex Millwright, tu doit connaitre les aiguiseuse de mèches Darex, c'est la même compagnie

pour la grosse job j'utilise une wyoming saw, aussi pour écarter les côtes un steel stick spreader outdoor edge et aussi pour la finition un buck 110.

https://www.cabelas.ca/product/5418/outdoor-edge-steel-stick-spreader

http://www.workwearcanada.com/products/detail.cfm?product=851

Milan29 a écrit:

Potenza a écrit:

Y'a pas un couteau qui va garder sa coupe pour pendre un orignal en 4 quartiers, pas un.

.
??? désolé mais oui, je l'ai fait quelque fois

Ça fait long de poil et peau à couper, peut-être que tu sais pas c'est quoi un couteau qui coupe

Le poil d'orignal est très minéral; on dirait qu'il contient de la silice tellement il est résistant.

Dans le sens du poil, passe encore mais si tu fais des coupes en travers, tu dois utiliser ton affiloir souvent sinon le morfil va t'émousser le tranchant en vitesse...
PP.