choisir une pierre pour aiguiser couteaux

gunguru a écrit:

Oui et non, le trouble je trouve c'est que ca vient collant avec le temps et que ca sent le rance.

Jte comprend ,lorsque plus jeune moi aussi je me suis fait prendre a ca
Pour y revenir ,c,est possiblement pas la meilleur mais c'est juste pour faire glisser et user moins la pierre ,j,ai vu des gars cracher sur la pierre tout simplement et c,est bien vraie ,

Une pierre du Canadian Tire fait la job.
Mais complique-toi pas la vie et utilise de l’eau à la place de l’huile.
Tu trempes la pierre dans l’eau, tu aiguises ton couteau, tu nettoies la pierre à l'eau du robinet en la frottant avec une brosse à récurer (genre une avec des poils en plastique), tu enroules la pierre dans une guenille mouillée et tu laisses sécher.
Ta guenille mouillée te sert aussi à mettre la pierre dessus sur le comptoir pour pas qu’elle glisse pendant que tu aiguises ton couteau (la pierre mouillée sur la guenille mouillée).
Sinon, pour aiguiser plus finement les petits couteaux, ce kit là est bon aussi (aussi à utiliser avec de l’eau à la place de l’huile) :
https://www.canadiantire.ca/fr/pdp/trousse-d-affutage-smith-s-de-luxe-a-2-pierres-0578005p.html

Quand j'ai commencé à aiguiser des épées, je me suis équipé d'un Kalamazoo. Pour le même temps que ça prend pour aiguiser un couteau avec des pierres, je peux en aiguiser 30-40. Alors j'aiguise les lames de toutes la parenté maintenant. Je termine avec la courroie de cuir avec des compounds. Ça coupe en tabarouette.

foudetir a écrit:

gunguru a écrit:

Oui et non, le trouble je trouve c'est que ca vient collant avec le temps et que ca sent le rance.

Jte comprend ,lorsque plus jeune moi aussi je me suis fait prendre a ca  
Pour y revenir ,c,est possiblement pas la meilleur mais c'est juste pour faire glisser et user moins la pierre ,j,ai vu des gars cracher sur la pierre tout simplement    et c,est bien vraie ,

Mon père crachait sur sa pierre. Autre temps, autre moeurs

gunguru a écrit:

Lee Valley en ont d'excellentes a prix raisonnables.

Pour les pierre à eau il faut que tu les fasses tremper, mais celle à l'huile tu peux simplement en appliquer un couche sur ta zone de travail et recommencer au besoin.

Genre

https://www.leevalley.com/en-ca/shop/tools/sharpening/stones/33009-king-1000x-4000x-combination-water-stones?item=60M5004

Ça fait quelques fois que je vois ce site revenir sur le forum, vous achetez en ligne et faites livrer ou vous allez directement en magasin?

Pour l'aiguisage des couteaux, je crois que toute est dans l'angle que tu lui donne, plus que dans l'outil utiliser pour "aiguiser". Aspect que je ne maîtrise pas tellement malheureusement...

Lee valley, je fais surtout livrer, sinon je vais en magasin mais c'est un peu loin pour moi.

Quand l'ost@# d'virus vas passer, je me promet une visite a Laval...

https://www.leevalley.com/en-ca/storelocations/laval

et

https://www.princessauto.com/fr_CA/store?storeId=50

Alain1963 a écrit:

J'ai vue un vidéo ou le gars aiguisé ses couteaux avec un papier sablé très très fin, il le mettait sur une

surface plane et aspergé le papier d'huile a aiguisage.  

Je l'ai jamais essayait mais ca avait l'air d'allait très bien et de faire un très belle aiguisage.

Pour moi j'aiguise avec une pierre blanche et de l'huile dessus.

Et je fini a la queue de rat.

La queue de rat...c'est le fusil du boucher... si je souviens bien, celui-ci sert pour ramener le fil d'un couteau avant de faire d' aiguiser le couteau proprement dit. Et selon ma compréhension, celui-ci doit être d'un rapport équivalent ou supérieur en terme de dureté de la lame à corriger... c'est le même principe qu'une lame d' ébéniste...pour l' huile à utiliser pour aiguiser un couteau ou même pour mettre sur une planche à découper de cuisine...c'est de l'huile minérale que l'on trouve à la pharmacie...cette huile ne rancie pas et n'est pas toxique si je souviens bien de mes cours d'ébénisterie ...environ 5 a 10$ pour 500ml... pour les pierres c'est libre à vous quelle soit à l'eau ou à l'huile c'est vous qui voyez...le principe est de commencer par le plus gros grain et de finir par le plus fin...par la suite on passe ca sur le cuir ou sur un Grinder avec la pâte à polir...quand on regarde une lame à l'aide d'un microscope on voit qu'une lame n'est pas 'lisse'...elle ressemble à un couteau à pain avec des micro dents...